E-120 ECCO COSA C' E' NEL TUO CAMPARI

Cosa si nasconde dietro all’innocuo codice E-120 che spesso leggiamo tra gli ingredienti dei prodotti di supermercato?Il rosso Campari proviene da un animaletto che vive sulle pale delle opunthie (fico d’india): il Carminio di Cocciniglia.
Questo animaletto si nutre della linfa delle piante, in particolare delle piante grasse, e si protegge dai predatori secernendo una sostanza farinosa, simile alla cera.
Solo le femmine di questa specie hanno il pigmento rosso, l'acido carminio, ed in particolare quelle gravide. Per ottenere quindi la tinta della migliore qualità , bisogna raccoglierle prima che depongano le uova. ecco da dove viene il bel rosso brillante con il quale rendono i nostri cibi e le nostre bevande appetibili, attraenti e colorati e di conseguenza più commerciali. Un Campari per fare un esempio, oppure una qualsiasi bibita rossa, un Fruttolo alla fragola o tantissimi pasticcini, per non parlare delle caramelle e perfino alcuni salumi. Naturalmente nessuno nomina gli insetti macinati, rimane sempre tutto ben celato dietro la sigla E-120 oppure, molto raramente, Colorante Naturale Cocciniglia.
Il colore viene estratto da un orribile procedimento di lavorazione dove questi animaletti vengono imprigionati, fatti essiccare al sole e poi passati in forno. Di seguito vengono schiacciati, tritati, macinati fino ad ottenere l’acido carminico. Per produrre un chilo di colorante vengono spremuti 100.000 insetti che con la loro vita contribuiranno ad arricchire le aziende che acquistato questo additivo ad un prezzo irrisorio, lo utilizzeranno largamente negli alimenti, magari proprio nella caramella che hai in bocca o nel succo che hai preso al bar, ma non solo, potrai trovare la tua dose quotidiana di insetti tritati anche nei cosmetici, ed ovviamente nelle tinture e nelle vernici.
Il Perù produce circa l'85% delle scorte mondiali di cocciniglia nel mondo.
Anche le Canarie sono note per la loro produzione come pure la Spagna meridionale, l'Algeria e alcuni paesi dell'America centrale e meridionale.

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