Ottobre il mese delle castagne ,come conservarle ?

Le castagne si possono conservare fresche anche per un paio di mesi, se lasciate a bagno in acqua fredda per circa 48 ore e poi lasciate asciugare.

Potete congelarle sotto forma di purea,  oppure congelarle anche arrostite e sbucciate.
Altrimenti si possono fare delle conserve, ma dovete tener presente che le castagne non sono acide e pertanto deperiscono facilmente.
Per garantire una lunga conservazione, dovete quindi prevedere una grande quantità di zucchero (almeno il 60%); in caso contrario la vostra crema o composta di castagne rischierà inevitabilmente di ammuffirsi rapidamente.